在水產養殖過程中，養殖戶通常會使用一些藥物來預防或者治療病蟲害疾病，藥物使用過后，一部分作用于病蟲害，一部分被自然分解，另一部分則被魚蝦攝食進入體內，形成藥物殘留。

留在魚蝦體內的藥物也會經時間的推移而被分解，通常水產類用藥都有休藥期，這個很多養殖戶就是沒有掌握好休藥期導致上市之時藥殘檢測超標，而影響上市。

休藥期是指按大劑量、長用藥周期給藥，停藥后在不同的時間點屠宰，采集各個組織進行殘留量的檢測，直至在后那個時間點采集的所有組織中均檢測不出藥物為止。

因此，只要掌握好休藥期，在休藥期前停止用藥，即能大限度的減少藥殘帶來的上市風險。